Bol renversé

Pour 6 personnes

Liste des ingrédients:

• 400 g de riz basmati
• 200 g de blanc de poulet
• 2 carottes
• 1 petite boîte de minis maïs
• 1 petite boîte de pousses de bambou
• 1 cm de gingembre
• 2 gros oignons
• 3 gousses d'ail 
• 125 g de champignons chinois déshydratés
• 200 g de brèdes chinois (chou bok choy)
• 2 cuillères à soupe de sauce soja claire
• 1cuillère à soupe de sauce soja foncée
• 2 cuillères à soupe d’eau
• 2 cuillères à soupe de vin blanc sec
• 4 cuillères à soupe de sauce aux huîtres
• 2 cuillères à soupe de fécule de maïs 
• 4 brins de ciboulette thaïlandaise
• 6 oeufs (1 oeuf par personne)
• 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol
• sel
• poivre

Etapes de  la recette:

1. Eplucher et mixer l’ail, les oignons et le gingembre ensemble.
2. Mélanger la sauce soja claire, la sauce soja foncée et la sauce d’huître avec  l’eau. Réserver. 
3. Emincer les blancs de poulet, mariner avec le mélange ail/gingembre/oignons avec un peu de mélange sauce soja/sauce d’huître, du sel et du poivre, le temps de préparer les autres ingrédients.
4. Préparer les légumes. Egoutter les légumes en boîte et les couper
5. Eplucher, couper les carottes et émincer les chou bok choy.
6. Faire tremper les champignons noirs dans de l'eau puis au bout de 5-10 minutes, lorsqu'ils sont réhydratés les découper en lamelles.
7. Mettre le riz à cuire.
8. Faire revenir les légumes dans une cuillère à soupe d’huile et réserver.
9. Faire revenir le poulet dans une cuillère à soupe d’huile, déglacer avec le vin blanc.
10. Une fois le vin blanc évaporé, ajouter le reste de mélange sauce soja/sauce d’huître.
11. Délayer la fécule de mais dans un petit verre d’eau et verser sur le poulet remuer et amener à ébullition. Ajouter les légumes, remuer et réserver.
12. Cuire les oeufs au plat, puis disposer chaque oeuf dans un bol. Ajouter ensuite par dessus de la sauce au poulet et aux légumes en quantité suffisante puis recouvrir de riz.
13. Déposer chaque bol sur une assiette et servir. Chaque convive aura l’honneur de retirer son bol et de découvrir son repas…