Buffet froid et chaud pour vos fêtes de familles, repas d'entreprise...

Buffet froid à partir de 16,90€ par personne

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A partir de 20 personnes

NOS SUGGESTIONS:

Buffet froid:

Viande poisson:

Assortiment de charcuterie (jambon blanc, rosette, jambon cru...) 

Roast beef parfumé au thym et au romarin

Tartare de thon à la mangue

Terrine poisson (saumon et/ou cabillaud)

Emincé de poulet sauce soja (spécialité Mauricienne)

Saumon fumé (avec ou sans crevette) 

ou

Rôti de dinde parfumé au thym

Pâté en croute

Terrine des Dom-Tom (boeuf et poulet)

Vindaye d'espadon (spécialité Mauricienne)

Paleron de bœuf cuisson basse température, vinaigrette à la Thaï (coriandre et citronnelle) 

Saumon gravlax aux agrumes

Salades:

- Salade de macaroni Italienne (tomates confites et olives noires, basilic, mozzarella)

- Taboulé

- Carottes/choux blanc

- Grecque (concombres, olives, fêta)

ou

- Salade de pomme de terre (façon Alsacienne ou façon Mauricienne)

- Salade de riz façon creole (tomates, maïs et ananas)

- Salade d'Achards de legumes (specialite Mauricienne)

- Betterave à la façon de ma grand-mere

Plats chauds: ( 1, 2 ou 3 plats au choix selon la formule)

Ballottines de suprême de volaille farcies, sauce au crémant d’Alsace

Filet mignon de porc, sauce forestière (ou de veau )

Gigot d’agneau, sauce au romarin

Magret de canard, sauce aux litchis

Saumon sauce Créole 

Escalope de volaille à la crème

 Rôti de dinde basse température, jus corsé

Poulet vanille curcuma (accompagnement recommandé riz+gratin de chouchou)

 Massala de poulet (accompagnement recommandé riz+gratin de chouchou)

 Pavé de saumon bardé au jambon de parme, sauce au parmesan 

Filet de daurade, sauce créole 

Rougail saucisse (accompagnement recommandé riz+lentilles)

Accompagnements: ( 2, 3 ou 4 accompagnements au choix selon la formule)

Ecrasé de pomme de terre

Mousseline de patate douce

Mousseline de céleri

Gratin dauphinois

Pommes de terre grenailles (avec ou sans peau)

Beignets de semoule

Riz safrané

Polenta grillée

Flan de légumes au gingembre et safran

Légumes de saison "glacées" au beurre

Fagots de haricots verts

Carotte fane" glacée" au beurre

Brochette de légumes

Lentilles

Gratin de chouchou

Voir nos suggestions d'amuse-bouche sur la page "Cocktail/Apéritif dinatoire"