Crème pâtissière

Liste des Ingrédients:

• 250 ml de lait
• 1 gousse de vanille
• 2 jaunes d’oeuf
• 25 g de sucre
• 20 g de poudre à crème ou de maïzena
• 20 g de beurre

Etapes de la recette:

1. Porter à ébullition 200 ml de lait avec la gousse  et 10 g de sucre.
2. Eteindre le feu et laisser infuser 10 minutes, 
3. Mélanger la poudre à crème avec les 15 g de sucre restant. Ajouter les jaunes d’oeuf et les 50 ml de lait. Mélanger jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
4. Sortir et gratter la gousse de vanille pour récupérer les grains.
5. Porter à nouveau le lait à ébullition. Verser un peu de lait chaud dans le mélange poudre à crème/jaunes/lait et mettre le tout dans la casserole sans cesser de remuer.
6. Porter à ébullition et cuire 3 minutes pour pasteuriser la crème.
7. Ajouter le beurre, remuer, débarrasser et filmer au contact.
8. Refroidir au plus vite.